LOG IN

cacao farm, Chiang Mai

by bean.blah.blah

เชื่อมั้ยว่านี้คือ ผลโกโก้ ตอนที่พวกเราเห็นครั้งแรกเมื่อ ไปสวนเพาะพันธ์ุโกโก้ของ รศ.ดร. สัณห์ ละอองศรี  (มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เชียงใหม่) ก็ประหลาดใจไม่น้อยที่มันมีลักษณะ สีสันแปลกตา และมันขึ้นบริเวณกิ่งและลำต้น หนึ่งในทีมงานบอกว่า หน้าตาคล้ายผลมะระ ... แต่จริงๆ ไม่ใช่

ภายในสวนก็มีโกโก้หลายวัยตั้งแต่ พวกที่เริ่มแตกใบอ่อนออกมาจากเมล็ด ไปจนถึง 1 เดือน ซึ่งทั้งหมดอยู่ในบริเวณกางมุ้ง มีการดูแลอย่างใกล้ชิดเพื่อป้องกันแมลง ส่วนต้นที่โตขึ้นมาหน่อยก็เริ่มเอาออกมาดูแลใต้แดดรำไร และคอยให้น้ำทุกวันเพื่อความชุมชื้น ต้นที่โตเต็มไว ให้ผลได้ คือ 3 ขวบ  พวกเราเริ่มเห็นผลเขียวๆยาวๆขรุขระ ขึ้นตามลำต้นแทรกอยู่ทั่วไปทั้งต้น ผลที่ใกล้สุกจะเริ่มมีการไล่สี จากสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีบานเย็น คล้ายมีคนตั้งใจพ่นสีใส่

ต้นโกโก้ บ้านเกิดคือแถบป่าดิบชื้น tropical rainforestใกล้เส้นศูนย์สูตร แต่ในการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่องกว่า 10ปี โดย รศ.ดร.สัณห์  ละอองศรี  ก็ได้สายพันธ์โกโก้ลูกผสม I.M.1 ที่เหมาะกับอากาศและดิน แถบภาคเหนือและภาคอีสานของไทย แถมยังให้ผลผลิตที่มากกว่าสายพันธ์ุดั้งเดิมถึงเกือบหนึ่งเท่า โดยมีลักษณะเด่นคือ เจริญเติบโตเร็ว ทนแล้ง ให้ผลผลิตสูง เริ่มออกดอกติดผลและเก็บเกี่ยวได้ในปีที่ 3 หลังจากปลูก เมล็ดแห้งมีขนาดและคุณภาพตรงกับความต้องการของตลาด เมล็ดมีปริมาณไขมันสูงเฉลี่ย 52 เปอร์เซ็นต์

ไม่น่าเชื่อใช่มั้ยคะ ว่า ในที่สุดในไม่ช้า เราก็จะมีช็อกโกแลตที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากแหล่งปลูกในไทยเสียที

ติดตามบทสัมภาษณ์และเยี่ยมชมฟาร์มโกโก้อีกแห่งของไทยที่จังหวัดลำปาง

ทำความรู้จักพวกเราได้เพิ่มเติมที่ bean blah blah


bean.blah.blah
OTHER SNAPS