LOG IN

chocolate bar unfolding

by bean.blah.blah

รีวีวกันแบบแก่ะเปลือก single origin ชิ้นแรก สุดแพง และหายาก Ocelot : Piura Porcelana 75% cocao

Lucky (26) food scientist  <3 milk chocolate

แปลกไม่เคยกินมาก่อน มีกลื่นพิเศษมากค่ะ

ต๊ะ (21) guitarist <3 milk chocolate

ขมนำมาเลย รสชาติเหมือนเทียน ต้องรอละลายในปากสักพัก แล้วถึงจะได้กลิ่น

ต่อลาภ (37) landscape architect <3 milk/dark chocolate

กลิ่นและรสชาติน่าสนใจ unique มาก รสมันจะหนา มัน-มัน และก็ออกเปรี้ยว

เม (31) architect <3 85%dark chocolate

ดมก่อนชิมมีกลิ่นผลไม้ ไม่ค่อยเลอะติดมือ กัดแล้วหนืดๆไม่กรอบมาก รสชาติ อมเปรี้ยว ไม่ค่อยขม

ปิงปอง (27)  VR specialist <3 dark chocolate

มีความเปรี้ยวนำหวาน after taste เป็นรสขม

ทุกคนได้ลองชิม แบบ blind test ซึ่งก็คือการชิม ที่จะไม่บอกชื่อยี่ห้อและไม่ให้เห็นหน้าตากระดาษห่อ เพื่อที่จะให้ชิมกันที่รสชาติล้วนๆ  หลังจากที่ทุกคนชิม single origin ยี่ห้อนี้ ก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า มันมีกลิ่นและรสชาติที่ unique กว่ายี่ห้ออื่น แต่ถึงยังไงก็ยังนึกไม่ถึง taste note ตามที่เว็บไซต์ผู้ผลิตได้ระบุไว้ ว่าควรจะได้กลิ่นราสเบอรรี่และรสหวานของถั่ว  แต่ที่ทุกคนรับรู้ได้ชัวร์ๆ คือ รถเปรี้ยวของ citrus fruits โดยส่วนตัวคิดว่าน่าจะเป็น texture ตอนเคี้ยวมากกว่าที่คล้ายกับถั่ว ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจ เพราะความเข้มข้นของโกโก้มีมากถึง 75%  ตัวนี้ราคาถือว่าสูงมากถ้าเทียบกับยี่ห้ออื่นๆในตลาด เพราะขนาดราคาขายในเว็บไซต์ยังตั้ง 6 ปอนด์ (260 บาท) / 75g

Made with the ultra-rare Peruvian cacao Piura Porcelana, which has been nutured back from the brink of extinction. This very special chocolate bursts with intense flavours of citrus fruits, raspberries and sweet toasted nuts. Ingredients: 75% chocolate (organic cacao beans, organic cacao butter, organic raw cane sugar).

เพื่อความชัดเจนในการเปรียบเทียบรสชาติ เลยขอเอาดาร์กช็อกโกแลตที่ทุกคนน่าจะคุ้นชินและหาไม่ยาก ก็คือ Lindt 85% extra fine dark chocolate มาเป็นเกณฑ์มาตรฐานในการให้คะแนนตามดาวด้านล่างเลยคะ

compare with Lindt 85% extra fine dark chocolate
compare with Lindt 85% extra fine dark chocolate

ภาพถ่ายเปรียบเทียบเนื้อช็อกโกแลตทั้งด้านหน้าและด้านหลัง ระหว่าง Lindt 85% กับ Ocelot Piura Porcelana  75%

Blogger of Chocolate story from around the world to Thailand...single-origin / bean-to-bar / small-batch chocolate bar

bean.blah.blah
OTHER SNAPS