LOG IN

bean to bar chocolate in Japan

by bean.blah.blah

ประเทศญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมและความหลงไหลในสุนทรียภาพแห่งการลิ้มรสอาหาร เป็นศิลปะที่รวมเอาสัมผัสแห่งรสชาติเข้ากับความงามของพิธีการปรุงและคัดสรรวัตถุดิบเพื่อให้ได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แสนประทับใจ เช่นเดียวกันกับวิถีทางวงการช็อกโกแลตแบบ bean to bar วันนี้เราจึงถือโอกาสพาไปทำความรู้จักกับแบรนด์และร้านที่เปิดขึ้นอย่างจริงจังกัน

Green Bean to Bar Chocolate

ร้าน Green Bean to Bar Chocolate
หลายคนที่มีโอกาสเข้ามาเยี่ยมชมร้านเป็นครั้งแรกอาจเข้าใจผิดคิดว่านี่คือพิพิธภัณฑ์ด้านช็อกโกแลต เราจึงขอแนะนำร้าน Green Bean to Bar Chocolate ซึ่งเปิดกิจการภายใต้คอนเซปต์ “Explore the cocaos, enjoy the chocolates, an educational journey”มาตั้งแต่ปี 2015 ที่เน้นให้ความรู้ แบ่งปันประสบการณ์และเพลินเพลินกับความอร่อยของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต บรรยากาศในร้านนั้นมีความเป็นกันเอง มีครัวและโรงงานผลิตอยู่ภายในร้านทำให้เราสามารถเห็นกระบวนการแบบ bean to bar อย่างแท้จริง ทางร้านมีบริการเครื่องดื่ม ขนมเบเกอรี่ รวมถึงจำหน่าย Single Origin Bar ชนิดต่างๆอีกด้วย เราสามารถแวะชมร้าน Green Bean to Bar Chocolate ได้ที่สาขาในเมืองโตเกียวและฟูกูโอกะ

“Explore the cocaos, enjoy the chocolates, an educational journey”

https://www.instagram.com/p/BSLxQ2hFwsf/

Minimal Bean to Bar Chocolate

ร้าน Minimal Bean to Bar Chocolate
ร้านช็อกโกแลตแห่งนี้ก่อตั้งในปี 2016 เป็นร้านขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ใกล้สวนสาธารณะ Yoyogi Park ร้านนี้ให้คอนเซปกับช็อกโกแลตว่าเป็นผลไม้ เพราะช็อกโกแลตผลิตมาจากเมล็ดโกโก้ซึ่งเป็นผลไม้ การผลิตแบบ bean to bar จะทำให้ช็อกโกแลตเผยกลิ่นและรสชาติเฉพาะของแต่ละแหล่งปลูกได้ชัดเจน ทางร้านให้ความสำคัญกับการเลือกวัตถุดิบในการทำ และยังระบุอย่างชัดเจนไว้ที่ซองถึง รสชาติที่จะได้รับ วิธีการทำ และ แหล่งกำเนิดของช็อกโกแลตนั้น ร้านจะให้ความรู้สึกคล้าย lab studio ที่ให้คนมาชิมและทำความรู้จักรสชาติแปลกใหม่ของช็อกโกแลตจากเมล็ดโกโก้ของประเทศต่างๆ

チョコレートは、フルーツでした。

https://www.instagram.com/p/BXaIQTIn9cO/

Dandelion Chocolate Japan

ร้าน Dandelion Chocolate (Japan)
เราได้เคยทำการรีวิวตัวช็อกโกแลตแบรนด์ดังแบรนด์นี้จากร้านสาขา San Francisco มาแล้ว คราวนี้ขอพูดถึงร้าน Dandelion Chocolate สาขาที่ญี่ปุ่นกันบ้าง โดยสาขาflagshipนั้นตั้งอยู่ในที่ Tokyo Kuramae มีลักษณะเป็นโรงงานช็อกโกแลตในบริเวณชั้น1และคาเฟ่อยู่บนชั้น2 ลูกค้าที่มาสั่งอาหารสามารถชมการผลิตช็อกโกแลตได้อย่างใกล้ชิด ทางร้านมีเมนูขนมกินเล่น และกินจริงจัง รวมถึงเครื่องดื่มร้อนและเย็นที่ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 330เยน โดยเมนูยอดฮิตของทางร้านคือ BROWNIE BITE FLIGHT นั่นเอง สำหรับใครที่อยากไปเยี่ยมชมอาจจะต้องแวะไปเร็วหน่อยเพราะร้านนั้นปิดตอน2ทุ่ม(Last order 19:30)

 'A small batch bean to bar chocolate from San Francisco'

https://www.instagram.com/p/BXjtHC2FOLP/

Craft Chocolate Works

ร้าน Craft Chocolate Works
ตั้งอยู่ในโตเกียว บริเวณ Setagaya Park เป็นร้านช็อกโกแลตสไตล์ bean-to-bar ที่ก่อตั้งในช่วงเริ่มต้นของวงการตั้งแต่ปี 2015 โดยเมื่อเปิดประตูสีแดงของร้านเข้าไปจะพบว่าร้านจะถูกแบ่งเป็นสองส่วน คือ โรงงานผลิตช็อกโกแลตและส่วนโชว์สินค้า โดยบริเวณโต๊ะไม้ตัวยาวจะมีการวางช็อกโกแลตที่ใช้เมล็ดโกโก้ single origin จากประเทศต่างๆไว้ให้ลูกค้าได้ชิมกัน นอกจากช็อกโกแลตแท่งแล้วอีกหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากคือไอครีมช็อกโกแลตที่พลาดไม่ได้

 BEAN to BARのチョコレートをメインに製造、販売しているチョコレート工房です。

https://www.instagram.com/p/BVQ0UaThxYR/

ทั้งการแต่งร้านที่สวยและเรื่องราวที่น่าสนใจแบบนี้ อย่าพลาดที่จะแวะไปอุดหนุนและสัมผัสประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นกันนะคะ


bean.blah.blah
OTHER SNAPS